Knallgode oppskrifter!

Her er det oppskrifter på det jeg lager oftest - eller det jeg liker best...
Har du en oppskrift du vil dele med meg? Da blir jeg kjempeglad!! Spennende å prøve nye oppskrifter! Har du prøvd noen av oppskriftene? Da vil jeg gjerne høre hva du synes og hvordan det gikk!

Skal du skrive ut noen av oppskriftene, men ikke alle? Marker  den oppskriften du skal ha og høyreklikk. Så trykker du skriv ut. Da kommer det opp en "boks" hvor det står bl.a. sideområde, der trykker du på merket område. Da får du utskrift av bare det du ønsket!

Kathrines boller ca 40 Bruker du denne oppskriften er du garantert å lykkes hver gang! Lag bollene litt store, da blir de bedre... 2 kg     hvetemel 300 g   smør 2 ts     kardemomme 300 g  sukker 100 g  gjær 1 l      h-melk 2        egg

Ha i det tørre. Varm melk og smør. Ha i eggene. Forheves ca 1 time, eller til dobbel størrelse. Trilles ut til ca 40 boller. Etterheves i ca 30 min, pensles med egg og settes i forvarmet ovn på 220 grader i ca 10 min.


Kathrines surmelkskake
Ei saftig kake som ikke, til tross for navnet, smaker surmelk. Ei lettvint kake som alle liker.
250 g  margarin
300 g  sukker
4        egg
1 ss    sitronsaft (kan droppes uten at det gjør noe)
1 ts    vaniljesukker
noen dråper romessens
3 ts    bakepulver
300 g hvetemel
3 dl    vispet kulturmelk

Eggene vispes, rør i sukker.
Tilsett resten.
Haes i stor langpanne, midt i ovnen på 180 grader i ca 45 min.

Kathrines suksessterte Den blir også kalt gulkake. Bunn: 5 eggehviter 200 g melis 200 g malte mandler Krem: 5 eggeplommer 1 dl fløte 125 g sukker 1 ts vaniljesukker 150 g smør

Stivpisk eggehvite og 1 ts sukker. Bland melis og mandler, dette vendes inn i eggehvitene. Ha deigen over i smurt form (24 cm) og stek ved 160 grader i ca 1 time.
Avkjøl bunnen i kakeformen.

Ha alle ingrediensene til kremen, med unntak av smør, i en kasserolle. Varm opp uten å koke, og rør til en tykk krem. ( Dette kan ta lang tid, det er veldig viktig at det ikke koker. Når det nesten koker tar du det av plata en stund, å så setter du det tilbake. Helt til det er en tykk krem).
Ta kasserollen vekk fra plata og rør inn smeltet smør. Avkjøl kremen og smør den over den avkjølte bunnen, mens den fortsatt er i formen.
Pynt f.eks. med mandelflak.
 

Renates karamellkake
Enkel kake som alle liker. Mmmmm....
6 kopper sukker
6 egg
450 g margarin
6 ts vaniljesukker
3 kopper melk
6 ts bakepulver
8 ss karamellsaus
8 kopper hvetemel

Glasur:
600 g melis
200 g margarin
6 ts karamellsaus
4-6 ts vaniljesukker
6 ts kaffe

Pisk egg og sukker til eggedosis, ha i resten.
Stekes i langpane nederst i ovnen på 180 grader i ca 25 min.

Anikkens myke karameller
3 dl kremfløte
50 g smør
3 dl sukker
1 1/2 dl lys sirup
1 1/2 ts vaniljesukker

Det skal koke minst en time. Det kan røres i før det koker, men etterpå skal det ikke røres i før  det har begynt å synke. Passer til en form på 16 x 20 cm, lett å dele etter at det har stivnet.


 

Kathrines sukkerkringler Disse er lette å lage og kjempegode! 100 g gjær 200 g smør som smeltes 4 dl melk 1 egg 1 1/2 dl sukker 1 krm. salt 1 krm. hornsalt 12 dl hvetemel Pensling: smør 1 dl sukker 1 ss vaniljesukker

Ha først i det tørre.
Forheves i 30 min. Lag ca 40 små kringler som etterheves i 30 min. Stekes ved 225 grader i ca 10 min. Avkjøles og pensles med smør og dyppes i sukkerblandingen.

Kathrines gulrotkake

8 dl sukker
6 dl soyaolje
8 egg
10 dl hvetemel
4 ts natron
4 ts bakepulver
2 ts salt
4 ts kanel
1 kg revet gulrot

Glasur:
 3 pakker kremost naturell
100 g romtemp. smør
4 ts vaniljesukker
750 g melis (ca)

Sukker og olje vispes til det er lett kremaktig. Ha i ett egg om gangen. Bland i det tørre. Tilsett gulrøtter til slutt. Stekes på nederste rille, i stor langpanne, 175 grader i ca 1 time.
Til glasuren røres osten myk med smør. Rør inn vaniljesukker og melis og smør et tykt lag glasur på kaken.


Ditas Brownies

100 g margarin
180 g sukker
3 ss sirup
4 ss kakao
90 g hvetemel
1 ts bakepulver
2 egg
65 g hakkede nøtter/mandler

Rør sammen smør, sukker og sirup. Sikt i kakao, hvetemel og bakepulver. Tilsett egg og nøtter, rør jevnt. Fylles i liten smurt langpanne. stekes midt i ovnen ved 180 grader. Bruk dobbel posjon om du har stor langpnne. Avkjøles på rist.
Holder seg godt i tett boks.
 

Ditas Mor Monsen
Lettvint kake som alle liker...

10 egg
500 g smør
500 g sukker
500 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Smør og sukker røres hvitt. Skille eggene. Plommene has i, litt og litt. Mel, v.sukker og bakepulver has i. Stivpisk eggehvitene og tilsett dette tilslutt.

Før du setter den i ovnen strør du godt med perlesukker og hakkede mandler på toppen.

Oppskrift for stor langpanne, stekes midt i ovnen på 20-30 min på 190 grader.

Hvit sjokolademoussekake
Denne kaken er bare himmelsk!! Det er litt arbeid med den, men det er den verd!!

Bunn:
200 g mandler
200 g sukker
2 egg
1 ss kakao

Fyll:
200 g hvit Dronning sjokolade (det blir best med den!)
4 dl kremfløte
3 eggeplommer

Bunn:
Mal eller finhakk mandlene. Visp sammen egg og sukker. Bland inn mandler og kakao. Has over i smurt springform (24 cm) og stek bunnen på nederste rille på 175 grader i ca 25 min. Avkjøl på rist, i formen.
Nå har jeg begynt å bruke bunnen til suksessterten fordi jeg er mer fornøyd med den.

Fyll:
Smelt sjokoladen i vannbad. Bland eggeplommene sammen med 1 dl av kremfløten og varm opp under omrøring. Til det tykner, jo tykkere jo bedre. Avkjøl noe og bland inn den smeltede sjokoladen. Pisk resten av fløten (3 dl) til krem, og vend den forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Legg den avkjølte kakebunnen på et fat med ringen rundt. Hell blandingen oppå bunnen og la kaken stå ca 1 time i kjøleskap før den serveres. Viktig at den får stå en stund i kjøleskapet for at moussen skal bli bra!           
 

Smør og strø kokosmasse i en rund form ca 22 cm i diameter. Smelt og avkjøl smøret. Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smøret. Bland kokos, evt. sjokolade, mel og bakepulver. Rør blandingen inn i eggedosisen. Fyll røren i formen.
Stekes på nederste rille ved 175 grader i ca 50 min.